А вы давно готовили кисель?
Не жиденький, а густой, как кисельные берега, чтобы его можно было резать ножом и есть как холодец?
А ведь раньше в России была развита целая индустрия приготовления киселя -
так как это лакомство долго готовится, то кисельщики его производили в "промышленных" масштабах - по несколько бочек сразу.
Ржаной, овсяный и пшеничный кисель резали на куски и торговали им на улицах, наряду с пирожками, сбитнем и квасом .
Больше всего на продажу производили овсяный кисель, так как он был нежным на вкус и достаточно демократичным по стоимости. Сейчас мы готовим в основном ягодные кисели на крахмале, а ведь можно приготовить еще и сливочный или молочный кисель,
шоколадный кисель, кофейный и ореховые кисели,
молочно-яичный кисель или кисель из кваса.
Густые кисели ничем не уступают по вкусу и даже превосходят нежностью привычное нам желе.
Могут служит как в качестве десерта, так и калорийной,или наоборот, совсем не калорийной, альтернативой привычному завтраку.
Главная
