Приготовление:
Курицу промыть , залить водой, закипятить и первый навар слить.
Петрушку связать в пучок белой ниткой.

Курицу снова промыть, залить водой, добавить лук, морковь, петрушку, довести до кипения, сделать самый маленький огонь (чтобы отвар не кипел) и варить еще около часа.
Посолить.
Бульон получается ароматным и прозрачным.

Затем зелень и лук выбросить.
Морковь можно использовать для последующей заправки супа.

Если нет никаких овощей, а только курица:
бульон варится точно также и тоже получается вкусным.