Приготовление:
Сома почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост.
Голову и хвост сома залить холодной водой, добавить лук, букетик петрушки, лавровый лист и перец. Варить часа 2, пока ерши не превратятся в кашу.
Уху процедить, добавить нарезанную картошку, рис, натертую морковь, сырых окуней и варить до готовности.

Готовую уху посолить, в тарелки добавить нарезанный укроп.